GRUPO ADITIVOS [+]
Introducción a los aditivos (2 h)
Colorantes (1 h)
Conservantes y antioxidantes (1 h)
Emulsionantes (2 h)
Espesantes y gelificantes (3 h)
Edulcorantes y potenciadores del sabor (1 h)
Gasificantes (1 h)
Fosfatos y reguladores del pH (2 h)
GRUPO INGREDIENTES [+]
Harinas (2 h)
Almidones y derivados (2 h)
Derivados lácteos (2 h)
Grasas y aceites (2 h)
Huevos y ovoproductos (1 h)
Proteínas vegetales (2 h)
Proteínas de origen animal (2 h)
Enzimas (1 h)
Fibras (1 h)
GRUPO PROCESOS [+]
Sistemas de conservación de alimentos (2 h)
Rebozado y fritura (2 h)
Industria de los platos preparados (3 h)
Industria cárnica de embutidos (3 h)
Industria láctea (3 h)
Industria de la pesca (3 h)
VARIOS [+]
Etiquetado de los alimentos (1 h)
Búsqueda de información en Internet (2 h)
