/ Formación

GRUPOS DE ALIMENTOS [+]
OBJETIVO Saber qué aporta y qué función tiene cada grupo.
Elaborar una dieta equilibrada.
Conocer los trastornos de salud producidos por una mala alimentación.
DIRIGIDO A Profesionales HORECA.
Estudiantes de módulos profesionales.
Personas interesadas.
DURACIÓN Teórico: 15 h.
Teó-prác: 25 h.
Según modalidad.
PARA SABER MÁS PDF92 Kb
NUTRIENTES [+]
OBJETIVO Capacitar para identificar nutrientes.
Conocer necesidades nutricionales.
Relacionar nutrición y salud.
DIRIGIDO A Profesionales HORECA.
Estudiantes de módulos profesionales.
Personas interesadas.
DURACIÓN Teórico: 15 h.
Teó-prác: 25 h.
Según modalidad.
PARA SABER MÁS PDF91 Kb
HIDROCOLOIDES [+]
OBJETIVO Presentar los hidrocoloides utilizados en la industria alimentaria (origen, sistema de producción, características tecnológicas) y su aplicación DIRIGIDO A Profesionales HORECA.
Estudiantes de módulos profesionales.
Personas interesadas.
Técnicos de industrias alimentarias.
Estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos, y afines.
DURACIÓN Teórico: 20 h.
Teó-prác: 30 h.
Según modalidad.
Presencial o telemático.
Telemático: 60 h.
PARA SABER MÁS PDF100 Kb
PROTEÍNAS UTILIZADAS EN PRODUCTOS ALIMENTARIOS [+]
OBJETIVO Conocer características y funcionalidad de las proteïnas aplicadas a su utilización en la elaboración de productos alimentarios. DIRIGIDO A Técnicos de industrias alimentarias.
Estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos, y afines.
Cocineros, restauradores o estudiantes de hostelería que deseen ampliar sus conocimientos técnicos.
DURACIÓN Teórico: 20 h.
Teó-prác: 30 h.
Dos módulos independientes.
Presencial o telemático.
Telemático: 60 h.
PARA SABER MÁS PDF72 Kb
INGREDIENTES CON FUNCIONALIDAD TECNOLÓGICA [+]
OBJETIVO Conocer características y funcionalidad de los ingredientes industriales utilizados en alimentación. DIRIGIDO A Profesionales HORECA.
Estudiantes de módulos profesionales.
Personas interesadas.
Técnicos de industrias alimentarias.
Estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos, y afines.
DURACIÓN Teórico: 20 h.
Práctico: 30 h.
Según modalidad.
PARA SABER MÁS PDF77 Kb
PRODUCTOS ALIMENTARIOS INTERMEDIOS de origen animal [+]
OBJETIVO Conocer el origen y las característiques de los PAIs que provienen de animales.
Comprender el interés que tienen para la industria alimentaria.
Aprender a utilizarlos.
DIRIGIDO A Técnicos de Industrias Alimentarias.
Estudiantes de Ciencia y Tecnología de la Alimentos y afines.
DURACIÓN Teórico: 5 h. PARA SABER MÁS PDF62 Kb
ADITIVOS [+]
OBJETIVO Conocer la necesidad del uso de aditivos, sus sus ventajas y riesgos.
Profundizar en el conocimiento de cada grupo y de sus integrantes más característicos.
DIRIGIDO A Profesionales HORECA.
Estudiantes de módulos profesionales.
Personas interesadas.
Técnicos de industrias alimentarias.
Estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos, y afines.
DURACIÓN Teórico: 10 h. PARA SABER MÁS PDF66 Kb
PLATOS PREPARADOS [+]
OBJETIVO Conocer los procesos industriales en la preparación de platos preparados congelados. DIRIGIDO A Profesionales HORECA.
Estudiantes de módulos profesionales.
Personas interesadas.
Técnicos de industrias alimentarias.
Estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos, y afines.
DURACIÓN Teórico: 5 h. PARA SABER MÁS PDF67 Kb
PRODUCTOS LÁCTEOS [+]
OBJETIVO Obtener una visión global de la industria láctea (productos y derivados).
Conocer su origen, composición y procesos industriales.
DIRIGIDO A Profesionales HORECA.
Estudiantes de módulos profesionales.
Personas interesadas.
Técnicos de industrias alimentarias.
Estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos, y afines.
DURACIÓN Teórico: 10 h. PARA SABER MÁS PDF73 Kb
PROCESOS Y PRODUCTOS EN INDUSTRIA CÁRNICA [+]
OBJETIVO Obtener recursos para comprender los procesos de preparación y/o transformación de los preparados de carne y de los productos cárnicos.
Actualizar conocimientos.
Conocer la justificación tecnológica para la utilización de aditivos.
Valorar los riesgos de la utilización no apropiada de aditivos.
DIRIGIDO A Técnicos de industrias alimentarias.
Estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos, y afines.
Cocineros, restauradores o estudiantes de hostelería que deseen ampliar sus conocimientos técnicos.
DURACIÓN Teórico: 5 h. PARA SABER MÁS PDF64 Kb
PROCESOS Y PRODUCTOS EN INDUSTRIA DE LA PESCA [+]
OBJETIVO Obtener recursos para comprender los procesos de transformación de los productos de pesca.
Conocer la justificación tecnológica para la utilización de aditivos.
DIRIGIDO A Técnicos de industrias alimentarias.
Estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos, y afines.
Cocineros, restauradores o estudiantes de hostelería que deseen ampliar sus conocimientos técnicos.
DURACIÓN Teórico: 5 h. PARA SABER MÁS PDF70 Kb
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS [+]
OBJETIVO Conocer los diferentes sistemas químicos y físicos de conservación de alimentos.
Aprender a evaluar cuál de los sistemas puede ser más interesante para conservar un alimento concreto.
Entender los conceptos clave en el cálculo de la vida útil de un alimento.
DIRIGIDO A Técnicos de industrias alimentarias.
Estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos, y afines.
Cocineros, restauradores o estudiantes de hostelería que deseen ampliar sus conocimientos técnicos.
DURACIÓN Teórico: 10 h. PARA SABER MÁS PDF40 Kb
Formación. CursosSERVICIOS

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