/ Formación

SERVICIO:
El equipo de BDN ofrece formación tecnológica en el uso, aplicación y funcionalidad de los ingredientes y aditivos más utilizados en formulación. Así como tambíen de otros temas de interés práctico dentro de los diferentes sectores de la industria alimentaria.

OBJETIVO:
El principal objetivo es profundizar en el conocimiento de aquellos ingredientes y aditivos que son nuestras "herramientas" de trabajo del dia a dia. Llegar a conocer mejor su funcionamiento para sacar su máxima eficiencia y conocer las interacciones que pueden tener con el resto de componentes. Sinergias, incompatibilidades, características de disolución o gelificación, en frío o en caliente, hidratación, etc...

A QUIÉN VA DIRIGIDO:
La formación va dirigida al personal técnico que esté en contacto con el desarrollo del producto (I+D+i y/o Calidad). Ofreciendo un enfoque práctico del cómo y por qué funciona cada uno de los componentes. Justificación tecnológica de uso, orientación de dosis de aplicación, alternativas y orientación para conseguir los objetivos de textura, conservación, etc... deseados en el producto final.

QUIÉN LO IMPARTE:
Dicha formación se imparte por el personal técnico de BDN. Personas con amplio recorrido en la industria alimentaria, con experiencia en el desarrollo y formulación de productos. Conocedores de los procesos de fabricación y de las necesidades reales de producción.

PROGRAMAS:

  • ADITIVOS ALIMENTARIOS (conservantes, antioxidantes, emulsionantes, fosfatos, etc..)
  • FORMACIÓN EN HIDROCOLOIDES (alginatos, carragenatos, galactomananos, pectinas, celulosas modificadas, etc..)
  • PROTEÍNAS FUNCIONALES (de origen lácteo, vegetal, animal)
  • ALTERNATIVAS PARA LA MODIFICACIÓN DE LA TEXTURA (visión general de hidrocoloides, proteínas funcionales, fibras, etc...)
  • PLATOS PREPARADOS (PRECOCINADOS) (rebozados, empanados, tempuras, encolantes...)
  • OTROS

Explícanos tus inquietudes e infórmate de nuestras posibilidades y nuestra capacidad de adaptarnos a tus necesidades o las de tu equipo.

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