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Boletines publicados

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Boletín informativo, enero 1992

Fritura: ¿Cómo alargar la vida del aceite? · Materias primas en helados · Estabilización de leche de soja al cacao · Uso del calentamiento óhmico en alimentoas · Envasado · Sobre el masaje en la maduración de la carne

131 Kb Boletín informativo, marzo 1992

El uso de la alta presión · Sobre sopas y caldos para envasado aséptico · Nuevas tecnologías en productos lácteos · Aditivos para embutidos crudos curados · La moda de los nuggets

122 Kb Boletín informativo, mayo 1992

Nuevos productos · Cocina al vacío · Bebidas isotónicas y el uso de edulcorantes · Diseño de productos para micoondas (I)

149 Kb