/ Haciendo memoria... Boletines BDN

Boletín informativo, enero 1993

Diseño de productos para microondas (II) · Sobre helados UHT · Utilización de Homburgs en la maduración de productos cárnicos · Utilización de starters en el jamón curado por proceso lento

PDF38 Kb Boletín informativo, marzo 1993

Diseño de productos para microondas (III) · El mundo de las especias

PDF32 Kb Boletín informativo, mayo 1993

Los MCT Oils · El pimentón como nitrificante · Sal, ajo y pimiento · Los conservantes en la industria cárnica · Algo más sobre envasado · Uso de CMC en sorbetes

PDF33 Kb Boletín informativo, julio 1993

Proteína de soja · Análogo de mozzarella · Oxidantes en harina · Margarina · Etiquetado nutricional · Inulina-Oligofructosa

PDF41 Kb Boletín informativo, septiembre 1993

Proteínas provenientes del suero de quesería · Nuevos almidones · Textura en salsas · Snacks · Reductores en harinas

PDF39 Kb Boletín informativo, noviembre 1993

Sobre helados · Normas ISO9000 · Productos a base de soja · Hornos multizonas · Emulsionantes en harinas

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