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Boletín informativo nº 29, enero 2001

Propiedades funcionales de las proteínas del lactosuero (I)

PDF57 Kb Boletín informativo nº 30, febrero 2001

Propiedades funcionales de las proteínas del lactosuero (II)

PDF51 Kb Boletín informativo nº 31, junio 2001

Enzimas antimicrobianos · Fish extract · Noticias breves · Concurso

PDF53 Kb Boletín informativo nº 32, septiembre 2001

Textura en salsas y aliños · Citrocidal · Sopas UHT y Fish extract · Color a asado (I)

PDF51 Kb Boletín informativo nº 33, diciembre 2001

Sustitución de caseína rennet en análogos de queso · Uso de Fish extract en productos de la pesca · Color a asado (II) · Planteo de un problema · Rebozados

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