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Boletín informativo nº 35, abril 2002

Color a asado (III) · Sustitución de caseinato en pastas finas elaboradas en caliente · Transglutaminasas en crudos curados · Sales fundentes en quesos procesados · Embutidos de bacalao · Ahumado de pescado con humo líquido

131 Kb Boletín informativo nº 36, junio 2002

Quesos (I) · Carne: nueva definición · Leches con...(I)

122 Kb Boletín informativo nº 37, septiembre 2002

Quesos (II) · Leches con... (II) · Helados. Nuevos ingredientes · Sopas concentradas

149 Kb